Original von Riot Earp
Fleischbombe

1 Kilo Mett

Bratwurst, Fleischwurst oder Schinken

Käse

Feta

Senf, Ketchup oder Mayonnaise (je nach Geschmack auch in Kombination)

Diverse Gewürze

Das Mett würzen, 1/3 Mett kreisförmig in einer Back oder Auflaufform auslegen, mit S,K oder M bestreichen, dann eine Schicht Bratwurst, Fleischwurst (beides in Scheiben geschnitten) oder Schinken drauflegen, dann eine Schicht Feta und mit Käse bestreuen (Am Rand ein Stück Mett freilassen). Anschließend alles mit den restlichen 2/3 Mett bedecken, so das sich eine Kuppel bildet, diese dann nochmal mit Käse bestreuen. Das Ganze für 40 - 70 Minuten in den Ofen und sich die nächsten 3 Tage zum Ausgleich nur von rohem Gemüse ernähren

Geil

Hatte neulich noch Kartoffeln übrig und durch den Zufall der Reste die ich noch hatte ist was recht schmackhaftes entstanden;
Die "Scharfe Käse-Kartoffel-Pfanne"

Zutaten (für eine Portion satt):
-ca. 6 Kartoffeln (mittelgroß, gekocht, geschält)
-2 Sorten Käse, darunter einer Pikant (Ich hatte Ziegen-Rahm-Käse und Gauda), reichlich (ca. 300g)
-1/2 Zwiebel, feingeschnitten
-2 Pepperoni-Schoten
-1/2 Becher Schmand (Saure Sahne) & 1/2 Becher Sahne
-Salz (& evtl. Zucker als Geschmacksverstärker)
-Viel "Kräuter der Provence" Gewürz
-Olivenöl & Butter
-2 oder 3 Eier

Man nehme eine große Pfanne und brate in einem Olivenöl-Butter-Gemisch die Zwiebeln bis sie glasig sind, währenddessen werden auch schon die zerkleinerten Pepperoni dazugegeben, damit sich die Schärfe schön im Öl löst. Sobald die Zwiebeln glasig sind, gibt man die Kartoffeln dazu (in Scheiben geschnitten natürlich) und sobald diese ganz leicht angebräunt sind würzt man mit den Kräutern der Provence, einer Prise Zucker und viel Salz. Man gibt den Schmand dazu und sobald dieser gleichmäßig untergemengt wurde die Eier. Sobald die Eier verbraten sind kommt noch die Sahne dazu und direkt hinterher der gesamte Käse, fein geschnitten. Jetzt darauf achten dass der Käse gerade verschmilzt und nicht zu stark erhitzt wird, nachsalzen und vom Herd nehmen, mit Schmand und Kräutern dekoriert anrichten.
Kalorien: ******
Geschmack: *****
Schärfe: ****
Käse: ******
Dekadenz: ****

Also quarz,

sieht schon lecker aus. [ironie an] Und für jeden Cholesterinkranken zu empfehlen[ironie aus]

Da es nun langsam auf die Weihnachtszeit zugeht, wollt ich mal in die Runde fragen, ob wer von euch ein leckeres Rezept für Spekulatius hat?!

da kann ich net helfen...ich spekuliere nicht...

mal sehen was meine frau dazu sagt

ich hab jede Menge Rezepte für Plätzchen mal schaun ob auch Spekulatius dabei ist . Wenn du möchtest schreib ich Rezepte rein.

Spekulatius....500 gr, Mehl,1 Esslöffel Backpulver, 300 gr. Zucker, 200 gr. Butter, 2 esslöffel Milch, 1 Ei.1 Esslöffel Zimt 1 Messerspitze gemahlene Nelken, 1 Messerspitze Muskatblüten.Mehl mit dem Backpulver auf die Backunterlage sieben. 300 gr. Zucker drüberstreuen,Mulde eindrücken,butter in Flöckchen an den Rand setzen, Mich und das Ei in die Mulde geben. Zimt, Nelken und Muskatblüte dazugeben und alles rasch verkneten.Den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.Spekilatiusmodel mit Mehl einstaüben, Teig ausrollen,in die Model drücken und abschneiden. Die Figuren aus der Form schlagen und auf ein bemehltes Backblech legen. mit Milch bepinseln und ca. 10 Min. bei 200 crad backen. Wer kein Model besitzt kann andere Ausstechformen benutzen.

hey vielen Dank.


Werd ich nun mal ausprobieren

Original von Wolfsblut
Mich und das Ei in die Mulde geben.

Komische Zutaten habt Ihr....

was erwartest Du, wenn sie in einem Erdloch (=Mulde) kochen

So,noch ein Rezept für Spekulatius von mir

Zutaten

* 250 Gramm Butter
* 200 Gramm Zucker
* 500 Gramm Mehl
* 1/2 Teel. Kardamom
* 1 Teel. Zimt
* 1/2 Teel. Gem. Nelken
* 1/2 Teel. Backpulver
* 1/2 Teel. Wasser



Zubereitung

Butter und Zucker schaumig rühren, die restlichen Zutaten (Gewürze, Mehl, Backpulver, Wasser) dazugeben und gut durchkneten.

Den zubereiteten Teig ruhen lassen und mind. 1 Std., besser 12 Std.
kaltstellen. Das leicht geölte Spekulatiusbrett dünn mit Mehl
bestäuben. Den Teig kräftig in die Form drücken, und mit einem scharfen Messer oder Draht den überstehenden Teig abziehen.

Über einem Tuch oder einer bemehlten Fläche wird die
Spekulatiusform mit einer Schmalseite fest auf die Unterlage
geschlagen, so dass sich die geformten Spekulatius lösen. Die
Unterseiten der Spekulatius können mit Eigelb bestrichen und mit Mandelblättchen belegt werden.

Auf einem gefetteten Backblech bei 200GradC ca. 10-15 min. auf der mittleren Schiene gold-braun backen.

ha ha passiert doch jedem mal ,das man sich verschreibt

Hmm neulich ein gutes Getränk für warme gemütliche Stunden entdeckt (passt auch zu Spekulatius):

1 Tasse Kaffee
2cl Baylies

Den Baylies in den Kaffee geben und entspannen

Schwedischer Kaffee

Espresso
1 10 Cent Stück
Enzian oder Obstler

Man lege ein 10 Cent Stück in eine Tasse und füllt mit Espressoauf bis man es nicht mehr sieht.
Dann schüttet man solange Schnaps nach bis man das 10 Cent Stück wieder erkennen kann.
Prost!

*lach*

was es nicht alles an Ausreden fuers saufen gibt.

Wenns mal schnell gehen soll.
Erst: Den Grill des Backofens vorheizen und die Auflaufform schon aufs oberste Blech stellen. (Blech, kein Rost, denn so wird der Grill schneller warm)
Dann nehme man:
-Fertige Nudeln aus der Kühltheke (die, die nur kurz in heisses Wasser müssen), gerne auch Tortellini
-Fertige Pasta-Sauce, je nach Geschmack (einfach nur Tomate, Tomate-Sahne, Sahnesauce etc.)
-Je nach Geschmack z.B. noch gekochten Schinken in Würfeln, Pilze in Scheiben, Erbsen, Brocoli (Tiefgekühlt, vorher kurz blanchieren)
Alles zusammen in einem Topf kurz aufkochen (u.U. noch etwas Wasser zugeben, die Nudeln saugen teilweise noch etwas)
Sobald es kocht alles in die nun heisse Auflaufform giessen (ohne sich die Pfoten zu verbrennen), mit geriebenem Käse bestreuen und sofort wieder unter den Grill schieben.
Dann das Ganze peinlich genau beobachten, der Käse ist ruckzuck geschmolzen. Und nach braun kommt schwarz. Und dann Flammeninferno.
Also alles rausholen, sobald der Käse beginnt, sich zu bräunen, ist meistens nach 2 Minuten der Fall.

Guten Appetit.

Man nehme:
Couscous
Hackfleisch (Rinderhack oder Tatar, wers "arabischer" will nimmt Lammhack)
Zwiebel
Paprika (gelb oder grün)
getrocknete Tomaten (nicht zuviel, sehr geschmacksintensiv)
Passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Cummin (gemahlener Kreuzkümmel; keine Sorge, schmeckt nicht wie der Kümmel, den wir kennen)
Hackfleich mit klein geschnittener Zwiebel in einer großen Pfanne anbraten, Paprika und getrocknete Tomaten würfeln.
Wenn das Hackfleisch fast durch ist, Paprika dazu. (wer will, brät nun auch noch einen Klecks Tomatenmark mit an, das gibt nen lecker würzigen Geschmack)
Couscous in einer Schüssel mit etwas Brühe (Pulver) vermischen und dann mit kochendem Wasser übergießen und rühren.(soviel, dass der Couscous nicht im Wasser schwimmt, er soll nachher auch noch was von der Tomatensoße aufsaugen)
Passierte und getrocknete Tomaten sowie den feuchten Couscous ín die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und ordentlich Cummin abschmecken.
Wer will, mischt noch gehckte Petersilie oder Korianderblätter unter.

Urquhart schrieb:

Man nehme:
Couscous
Hackfleisch (Rinderhack oder Tatar, wers "arabischer" will nimmt Lammhack)
Zwiebel
Paprika (gelb oder grün)
getrocknete Tomaten (nicht zuviel, sehr geschmacksintensiv)
Passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Cummin (gemahlener Kreuzkümmel; keine Sorge, schmeckt nicht wie der Kümmel, den wir kennen)
Hackfleich mit klein geschnittener Zwiebel in einer großen Pfanne anbraten, Paprika und getrocknete Tomaten würfeln.
Wenn das Hackfleisch fast durch ist, Paprika dazu. (wer will, brät nun auch noch einen Klecks Tomatenmark mit an, das gibt nen lecker würzigen Geschmack)
Couscous in einer Schüssel mit etwas Brühe (Pulver) vermischen und dann mit kochendem Wasser übergießen und rühren.(soviel, dass der Couscous nicht im Wasser schwimmt, er soll nachher auch noch was von der Tomatensoße aufsaugen)
Passierte und getrocknete Tomaten sowie den feuchten Couscous ín die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und ordentlich Cummin abschmecken.
Wer will, mischt noch gehckte Petersilie oder Korianderblätter unter.

hab zwar grad gegessen, aber jetzt hab ich nochmal hunger gekriegt

Urquhart schrieb:

Wenns mal schnell gehen soll.
Erst: Den Grill des Backofens vorheizen und die Auflaufform schon aufs oberste Blech stellen. (Blech, kein Rost, denn so wird der Grill schneller warm)
Dann nehme man:
-Fertige Nudeln aus der Kühltheke (die, die nur kurz in heisses Wasser müssen), gerne auch Tortellini
-Fertige Pasta-Sauce, je nach Geschmack (einfach nur Tomate, Tomate-Sahne, Sahnesauce etc.)
-Je nach Geschmack z.B. noch gekochten Schinken in Würfeln, Pilze in Scheiben, Erbsen, Brocoli (Tiefgekühlt, vorher kurz blanchieren)
Alles zusammen in einem Topf kurz aufkochen (u.U. noch etwas Wasser zugeben, die Nudeln saugen teilweise noch etwas)
Sobald es kocht alles in die nun heisse Auflaufform giessen (ohne sich die Pfoten zu verbrennen), mit geriebenem Käse bestreuen und sofort wieder unter den Grill schieben.
Dann das Ganze peinlich genau beobachten, der Käse ist ruckzuck geschmolzen. Und nach braun kommt schwarz. Und dann Flammeninferno.
Also alles rausholen, sobald der Käse beginnt, sich zu bräunen, ist meistens nach 2 Minuten der Fall.

Guten Appetit.

Also gehe ich mal davon aus, das du dir bös die Pfoten verbrannt hast und danach wegen unachsamkeit dein von Braun, schwarzgewordener Käse sich in ein Flammeninferno verwandelt hat! ^^:D

Im Ernst hört sich sehr lecker an

Ich hab garnicht gewusst wieviele (Hobby)Köche unter euch Zockern weilen Find ich richtig gut, und werde bei gelegenheit auch ein paar rezepte beilegen

will mal wissen wer erfahrung mit börek hat ( also mit jufka teig )

das würde mich mal interessieren, ich habe in den lezten wochen daheim nur börek gezaubert

ihn aber nicht so ganz wie das orginal hinbekommen

dann würde ich gerne wissen wer sich mit olivien auskennt,...

es handelt sich un grüne mit paprika füllung

mein türke des vertrauens hat welche die sin säuerlich- sehr säuerlich ,...

und die schmeken einfach nur aber der sack will mir nciht verraten welche es sind,..

aber er schwört hoch un heilig ermacht mit dennen nichts,.. also er nimmt sie lässt saft ab und schmeisst

sie in die schüssel,... ich dachte er macht zitrone drüber aber das macht er net, sagt er,...

nach meinem versuch da zitrone drüber zumachen,.. hatte ich mir das mit dem drüber machen

sparen können un gleich in die zitrone beissen könne

Zutaten:
3 Töpfe frischen Basilikum
150g Pinienkerne
100-150g Sonnenblumenkerne oder Mandeln
natives Olivenöl
frischen Knoblauch
echten Parmesan (kein billig Pizza Reibekäse aus der Tüte)
Pecorino
Salz und Pfeffer (wenn möglich aus Mühle,schmeckt 1000mal besser)

Zubereitung:
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Pinienkerne und Sonnenblumenkerne leicht anrösten und danach (Wichtig) abkühlen lassen.
Das ganze dann in einen zb. Messbecher füllen, die gesäuberten und abzupften Basilikumblätter dazu und mit Mixstab klein machen. Danach Pecorino,Parmesan und Knoblauch in kleine Stücke mit rein und mit Olivenöl solange alles mixen bis eine Paste ensteht. Aber darauf achten das durch das mixen die Paste nicht warm wird, schmeckt sonst sehr bitte am Ende. Nach geschmack salzen und pfeffern.

Nudeln kochen, am besten Spaghetti, auf Teller anrichten und das kühle Pesto drüber geben.
Fertig ist ein leckeres frisches Pesto.

Aufbewahrung:
Entweder in gläser geben und mit Olivenöl bedecken, so hält es sich viele Wochen im kühlschrank oder auch einfrieren.